Kopi Luwak Der Katzenkaffee
Hat von euch schon mal jemand den Katzenkaffee Kopi Luwak - Tiere und Haustiere | Tierarten.net Kopi Luwak getrunken?
Kopi Luwak, auch Katzenkaffee genannt, kommt aus Indonesien. Seinen Namen verdankt dieser Kaffee einer Besonderheit: so heißen nämlich nur die Bohnen, die zuvor von einer heimischen Schleichkatzenart gefressen und anschließend anverdaut wieder ausgeschieden werden. Kopi steht für Kaffee während Luwak eine Region auf Java ist, aber auch die dort vorkommende Schleichkatze bezeichnet.
Bei dem Verdauungsprozess wird nur die Schale der Kaffeebohne verdaut, während die eigentliche Bohne unverdaut ausgeschieden wird. Dadurch kommt es jedoch zu einer Geschmacksveränderung der Kaffeebohnen, die durch die Verdauungsenzyme im Magen der Schleichkatze ausgelöst wird.
Die Gewinnung der Bohnen ist mühselig, da die Ausscheidungen dieser Tiere von Hand eingesammelt werden müssen. Der Ertrag ist daher sehr gering, was sich auch in einem hohen Preis widerspiegelt. Obwohl man auch schon dazu übergegangen ist, Schleichkatzen zu fangen und mit Bohnen zu füttern, war das Ergebnis eher mager, da die Tiere nur ein gewisses Maß an Bohnen vertragen und bei übermäßiger Fütterung eingehen. Außerdem hängt die Qualität noch von einer Reihe von anderen Umweltfaktoren ab, die nur bei den wild gesammelten Bohnen vorkommen. Daher gilt als echter Kopi Luwak nur der Kaffee, der wild gesammelt wird.

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