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SchwachPerfekt 

Posted in Kräuter - Kräuter Rezepte

Zutaten (4 Personen):
800 g Forellenfilet
100 g Semmelbrösel
200 g Butter
6 große Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
3-4 Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer
1 .Fisch sorgfältig von der Haut und den Gräten befreien. Filets in gleichmäßige Stücke (je 50 g) schneiden.
2. Rosmarin fein hacken und mit Semmelbröseln mischen. 50 g Butter zerlassen. Filets salzen. Anschließend zuerst in der zerlassenen Butter und dann in den Semmelbröseln wenden.
3. Restliche Butter zerlassen und die Filets von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und in Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen in Olivenöl anbraten und dann Tomaten zugeben.
5. Alles bei starker Hitze kurz braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Filetstücke mit den gedünsteten Tomaten servieren.

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