Die Knorpelfische (Beispiel: Hai), welche zur Klasse der Kiefermäuler gezählt werden können, zeichnen sich durch ein Skelett aus, welches ausschließlich aus Knorpel besteht. Die Festigkeit des Skeletts wird bei den Knorpelfischen durch Kalkeinlagerungen gewährleistet. Zudem haben Knorpelfische im Gegensatz zu anderen Fischarten keine Schwimmblase. Da das Skelett sehr leicht ist und die Leber sehr ölhaltig ist der Auftrieb der Knorpelfische auch ohne die Schwimmblase möglich.