Lachsfische sind als Speisefische sehr beliebt. Sie sind auf allen Erdteilen verbreitet und leben im Meer- und Süßwasser. Zwischen der Schwanz- und Rückenflosse befindet sich eine Fettflosse, welche diese Fische zu ausgezeichneten Schwimmern macht. Lachsfische werden in zwei Gruppen unterteilt. Die Raubfische und die Friedfische.